Encuentros al sillao

Para: 5 personas

Ingredientes

5 encuentros de pollo

1 cebolla 

1/2 taza de sillao (salsa de soya o de soja)

2 tazas de caldo de pollo

2 cucharaditas de kión molido(jenjibre)

2 dientes de ajo

1 cda (cucharada) de maicena

Aceite, sal, pimienta al gusto

Preparación

1.- Picar la cebolla en cuadraditos y los ajos en láminas. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír cuidando que no se queme

2.- Agregar el kión molido y el caldo de pollo. Una vez que rompa a hervor agregar los encuentros de pollo y el sillao, hasta que el pollo esté bien cocido.

3.- Retirar las presas y sazonar con pimienta al gusto y muy poca sal ya que el sillao es salado.

4.- Agregar a la salsa la maicena disuelta en un poco de agua, moviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Dejar cocer sin dejar de mover hasta que la maicena se cueza y la salsa hierva por 2 o 3 minutos.

5.- Volver a colocar las presas en salsa y servir.

6.- Acompañar con arroz blanco y puré de papas amarilla si se desea.

Pescado apanado

Para: 6 personas

Ingredientes

6 filetes de pescado (en este caso usé perico)

150 gr de galleta de soda

6 camotes

sal, pimienta, aceite

Procedimiento

1.- Moler la galleta de soda en la licuadora, que este bien seco el vaso de  la licuadora. para que no se pegue la galleta adentro.

2.- Lavar bien los filetes escurrirlos y una vez secos salpimentarlos y pasarlos por la galleta molida

3.- Secar bien una sartén y ponerle regular aceite, poner a freír los pescados, 2  a 3 minutos y le das la vuelta hasta que esté cocinado. cuidar que no se queme pues el pescado ser cocina rápido.

4.- Sancochar el camote para acompañar al pescado