Pepián de choclo

Para: 5 personas

Ingredientes

5 choclos

1 rama de cebolla china

1 ramita de culantro

1 ají amarillo

1 cebolla

200  gr de queso fresco

sal, pimienta, pizca de palillo, aceite

Procedimiento

1.-Lavar bien los choclos, la cebolla china, el culantro. el ají amarillo  y el queso fresco.

2.-Desgranar los choclos y cortar la cebolla china. el culantro y el ají amarillo y licuarlos todos juntos.

3.-Picar la cebolla en forma fina

4.-Poner a calentar una olla, cuando la olla este seca poner el aceite, cuando este caliente echar la cebolla y hacer un aderezo con sal. pimienta, una pizca de palillo

5.-Luego agregar agua caliente y esperar a que hierva de nuevo

6.- Agregar el choclo licuado y cocinar por 20 minutos hasta que el choclo esté cocinado sin dejar de mover para que no se queme, cinco minutos antes que acabe de cocinar agregar el queso debidamente lavado y cortado en cuadraditos, servir acompañado de arroz blanco y ensalada de rabanitos.

Encuentros al sillao

Para: 5 personas

Ingredientes

5 encuentros de pollo

1 cebolla 

1/2 taza de sillao (salsa de soya o de soja)

2 tazas de caldo de pollo

2 cucharaditas de kión molido(jenjibre)

2 dientes de ajo

1 cda (cucharada) de maicena

Aceite, sal, pimienta al gusto

Preparación

1.- Picar la cebolla en cuadraditos y los ajos en láminas. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír cuidando que no se queme

2.- Agregar el kión molido y el caldo de pollo. Una vez que rompa a hervor agregar los encuentros de pollo y el sillao, hasta que el pollo esté bien cocido.

3.- Retirar las presas y sazonar con pimienta al gusto y muy poca sal ya que el sillao es salado.

4.- Agregar a la salsa la maicena disuelta en un poco de agua, moviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Dejar cocer sin dejar de mover hasta que la maicena se cueza y la salsa hierva por 2 o 3 minutos.

5.- Volver a colocar las presas en salsa y servir.

6.- Acompañar con arroz blanco y puré de papas amarilla si se desea.

Pescado apanado

Para: 6 personas

Ingredientes

6 filetes de pescado (en este caso usé perico)

150 gr de galleta de soda

6 camotes

sal, pimienta, aceite

Procedimiento

1.- Moler la galleta de soda en la licuadora, que este bien seco el vaso de  la licuadora. para que no se pegue la galleta adentro.

2.- Lavar bien los filetes escurrirlos y una vez secos salpimentarlos y pasarlos por la galleta molida

3.- Secar bien una sartén y ponerle regular aceite, poner a freír los pescados, 2  a 3 minutos y le das la vuelta hasta que esté cocinado. cuidar que no se queme pues el pescado ser cocina rápido.

4.- Sancochar el camote para acompañar al pescado