Pollo frito con puré de zanahoria

Para: 5 personas

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo cortada en filetes

- Mezcla lista para apanar de la que venden en el mercado

 Puré:

-1 kg de papa amarilla

-3 cucharadas de margarina

-1 zanahoria grande

-1 taza de leche deslactosada para los que son intolerantes a la lactosa

¡Manos a la obra!

-   Se apanan los filetes de pechuga con la mezcla lista para apanar y se fríen.

Para el puré:

-Se sancochan las papas amarillas cuidando que no se vayan a abrir, aproximadamente 20 minutos a fuego lento, luego se dejan enfriar, se pelan y se aplastan.

-Se pela y se corta la zanahoria en bastones y se ponen a hervir, una vez cocida se licúa y se reserva.

-En una olla se pone la margarina a derretir y cuando está derretida echar allí la papa amarilla sancochada y aplastada.

- Luego se echa la zanahoria licuada y cocida

- Se integra todo y se echa por último la leche deslactosada, dejar que hierva un poquito y listo.

-Luego se sirve el puré de zanahoria con arroz y el pollo frito encima y listo. Buen provecho!

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