Seco de pollo

Para: 5 personas

Ingredientes:

5 presas de pollo
1 cebolla picada en cuadraditos
1 cucharada de ají amarillo molido
1 cucharada de ajo molido
1/2 taza de culantro o cilantro molido
250 gr de arvejitas
1 zanahoria picada en cuadraditos
1 pimiento en juliana
aceite, sal, pimienta al gusto

Guarnición: yuca sancochada o frita

!Manos a la obra¡

-  Se fríen apenas las piezas de pollo para sellarlas por afuera y se reservan.

Presas de pollo friéndose

- En el mismo aceite donde se frió las presas de pollo hacer un aderezo con cebolla, ají amarillo, ajos, sal y pimienta.

-Agregar de nuevo sobre el aderezo las presas selladas, agua que las cubra, la arverjita y la zanahoria.

-Cuando hierva el agua agregar el pimiento en juliana.

- Dejar hervir por 20 minutos y luego agregarle el culantro o cilantro.

- Servir con yuca sancochada o frita al gusto y buen provecho!

Panqueque de espinacas

Para: 7 panqueques grandes

Ingredientes

360 gr de harina sin preparar
400 gr de espinacas bien lavadas
8 huevos
1 taza de leche puede ser deslactosada
sal, pimienta

Relleno:
1/2 pechuga de pollo sancochado deshilachado
100 gr de pasas picaditas bien lavadas
1 sachet de queso crema para untar

Manos a la obra

- Licuar bien la espinaca con la leche, la harina sin preparar, los 8 huevos y la sal y la pimienta. Dejar reposar esta mezcla por media hora

-Mientras tanto podemos ir haciendo el relleno. Deshilachar el pollo sancochado y mezclarlo con las pasas, y el sachet de queso crema.

-Pasada la media hora, poner a calentar una sartén antiadherente y freír el licuado con poco aceite o como en este caso lo hice sin aceite pero a fuego muy bajo, freír  bien por ambos lados.

-Poner el relleno sobre el panqueque y envolver.

-Y listo a disfrutar