Estofado de pollo

Para: 5 personas

Ingredientes:

5 piezas de pollo

1/4 kg tomates

1/4 kg zanahorias

1/4 kg de arverjitas
1/2 kg de papa blanca

1 cebolla 

sal, pimienta, orégano

Una hoja de laurel 

100 gr de pasas 

Procedimiento

1.- Cortar la cebolla y el tomate en cuadraditos 

2.- Freír la cebolla hasta que esté blanca, luego agregar el tomate, cuando esté el tomate deshecho agregar el pollo, agua hirviendo que las cubra, sal, pimienta y esperar a que hierva de nuevo.

3.- Agregar las zanahorias en láminas, las arverjitas y el orégano al gusto. Dejar hervir por 10 minutos

4.-Añadir las papas en cuartos y seguir hirviendo hasta que la papa y el pollo estén cocidos (más o menos 10 minutos)

5.- Finalmente 5 minutos antes de retirar agregar la hoja de laurel, el hongo y las pasas.

Arroz Chaufa

Para: 5 personas

Ingredientes:

600 gr de arroz blanco graneado

1/2 pechuga deshuesada

1 pimiento

4 cebollitas chinas (parte verde)

6 huevos

3 hot dogs

2 cdas ajo molido

2 cdas kión molido (jenjibre)

4 cdas sillao (salsa de soya o soja)

Aceite, sal y pimienta

Preparación

1.-Cortar el pimiento en cuadraditos, las cebollitas chinas en trocitos pequeños y el hotdog en láminas.
2.- Batir los huevos, echarle sal y pimienta, hacer una tortilla y freirla en la sartén, cortar la tortilla en cuadraditos y reservar.

2.-Cortar el pollo en cuadraditos y agregarle sal, pimienta, ajo molido, kión molido y 2 cdas de sillao, revolver bien y dejar macerar por unos minutos.

3.-Freír este pollo macerado a fuego lento. cuando el pollo este bien frito agregar  el hotdog, esperar unos minutos y agregar la cebolla china, esperar unos segundos  y agregar el pimiento picado, esperar a que estén crujientes las verduras, bajar el fuego, añadir el arroz graneado con 2 cdas de sillao revolviendo bien y finalmente echar los trozos de tortilla de huevo picaditos, revolver otra vez para que la mezcla se homogenice. Servir caliente

Ají de pollo

Receta para: 5 personas

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo deshuesada

2 cdtas (cucharaditas) de ajos molidos

2 cdtas ají mirasol molido

2 cdtas ají amarillo molido

1 cebolla picada en cuadraditos

3 panes grandes

300 mL Leche 

sal, pimienta, aceite al gusto

un pedazo de zapallo, apio para el caldo

Guarnición: huevo duro sancochado, papa sancochada y arroz

Preparación

1.-Poner la pechuga de pollo a sancochar son apio, zapallo, sal y pimienta para hacer el caldo 

2.-Poner el aceite en una olla, dorar los ajos,cebolla y los dos tipos de ajíes molidos, cocinar y sazonar con sal y pimienta.

2.-Licuar los panes remojados en agua y agregarlos a la olla con el aderezo, agregar una taza de caldo, cocinar a fuego lento

3.-Agregar el pollo sancochado cortado en trozos y al final la leche seguir removiendo para evitar que se queme, rectificar la sazón.

3.-Servir con papa sancochada, huevo duro sancochado y arroz.

Albóndigas a la sartén

Para: 27 albóndigas pequeñas

Ingredientes

1 kg de carne de res molida
1 cebolla picada en cuadraditos
300 gr de pan molido
100 ml de leche (deslactosada si son intolerantes a la lactosa)
2 cucharadas (cdas) de maicena
2 huevos
sal y pimienta al gusto

Para la salsa:
500 gr tomate
2 cdas de margarina
2 cdas azúcar rubia
Guarnición: vainitas cocidas, arroz

Preparación
1.- Mezclar los ingredientes en un tazón, amasando con las manos y hacer pequeñas bolitas con las palmas de la mano.

2.- Poner abundante aceite en una sartén y freir las albóndigas hasta que estén doradas, reservar.

3.-Licuar los tomates, poner una olla seca en la estufa y verter allí los tomates, 2 cdas de margarina y 4 cdas de azúcar, dejar que hierva y poner las albóndigas a sancochar en la salsa, poner un poco de agua de modo que cubra las albóndigas a fuego lento por aprox 20 min hasta que la carne esté cocida.

4.- Servir con vainitas cocidas y arroz